determination of chromium, lead and cadmium levels in edible organs of marketed chickens in mashhad, iran

نویسندگان

a. sadeghi department of occupational health engineering, school of health, mashhad university of medical sciences, mashhad, iran

m. hashemi department of nutrition, faculty of medicine, mashhad university of medical sciences, mashhad, iran

f. jamali-behnam [email protected]

a. zohani department of environmental health engineering, school of health, mashhad university of medical sciences, mashhad, iran

چکیده

background: considering high importance of heavy metals residue from view point of food safety, this study was conducted to determine the contents of chromium (cr), lead (pb) and cadmium (cd) in different tissues (liver, heart and muscle) of marketed chickens in mashhad, iran. methods: chicken tissues were collected from four popular brands distributed in different markets in mashhad, followed by preparing through acidic digestion and analyzing using graphite furnace atomic absorption spectrometry. all statistical significant differences were defined at p<0.05 using spss v. 16.0. results: mean concentration (±standard deviation) of heavy metals in the liver, heart and muscle of chicken samples were 3.87 ± 3.94, 3.77 ± 2.77 and 2.27 ± 1.07 mg/kg (for cr), 3.79 ± 3.64, 2.65 ± 1.88 and 1.65 ± 1.09 mg/kg (for pb) as well as 0.37 ± 0.09, 0.32 ± 0.1 and 0.28 ± 0.07 mg/kg (for cd), respectively, indicting higher heavy metals levels in liver and heart samples compared to those of muscle ones (p<0.05). conclusion: the contents of some heavy metals in chicken samples are warning that highlights its public health risk in this region of iran. therefore, more effective monitoring procedures and surveillance programs should be applied by the authorities of regional veterinary organization.

برای دانلود باید عضویت طلایی داشته باشید

برای دانلود متن کامل این مقاله و بیش از 32 میلیون مقاله دیگر ابتدا ثبت نام کنید

اگر عضو سایت هستید لطفا وارد حساب کاربری خود شوید

منابع مشابه

Determination of Chromium, Lead and Cadmium Levels in Edible Organs of Marketed Chickens in Mashhad, Iran

Background: Considering high importance of heavy metals residue from view point of food safety, this study was conducted to determine the contents of chromium (Cr), lead (Pb) and cadmium (Cd) in different tissues (liver, heart and muscle) of marketed chickens in Mashhad, Iran. Methods: Chicken tissues were collected from four popular brands distributed in different markets in Mashhad, fo...

متن کامل

role of cultural iran in promotion of multilaieralism in central asia and caucasus

cultural iran is a scope that is more extended than the political territories of iran as a political unit. this concept means that cultural geography(mehdi moghanlo-1383-1) of iran is greater than its political geography which, according to history, has a long history extending west-east from kandahar to the euphrates and north-south from the persian gulf to the caucasus including transoxiana a...

15 صفحه اول

ec adoption and critical success factors of ec in smes in iran

تجارت الکترونیکی شیوه اجرای مسئولیتها، تقابل با مشتریان و امور معمول عملیاتی در شرکتها را تغییر داده است. تجارت الکترونیکی در عمل تنها خرید و فروش کالاها را از طریق ابزار الکترونیک نمی باشد، بلکه تمام فعالیتهای لازم جهت انجام فرایند فروش را نیز در بر میگیرد. در اواخر دهه 1990 بسیاری از شرکتها فعالیتهای خود را به منظور دستیابی به مشتریان جدید و یا ارائه فرصتهای جدید به مشتریان موجود گسترش دادند...

analyzing patterns of classroom interaction in efl classrooms in iran

با به کار گیری روش گفتما ن شنا سی در تحقیق حا ضر گفتا ر میا ن آموزگا را ن و زبا ن آموزا ن در کلا سهای زبا ن انگلیسی در ایرا ن مورد بررسی قرار گرفت. ا هداف تحقیق عبا رت بودند از: الف) شنا سا ئی سا ختارهای ارتبا ط گفتا ری میا ن معلمین و زبا ن آموزا ن ب) بررسی تا ثیر نقش جنسیت دبیرا ن و زبا ن آموزان بر سا ختا رهای ارتبا ط گفتا ری میا ن آنها پ) مشخص کردن اینکه آ یا آموزگاران غا لب بر این ارتبا ط گف...

: the effect of sericin levels (silk glue protein) on rate of in vitro maturation, fertilization and culture of sheep oocytes

هدف از آزمایش اول بررسی اثر سطوح مختلف سریسین [0 (control), 0.1, 0.5, 1.0, 2.5 %] افزوده شده به محیط , ivm بر cumulus cell expansion، بلوغ هسته و توسعه متوالی جنین، در گوسفندان نژاد سنجابی در فصل تولید مثلی می باشد. از سرگیری میوز به وسیله خارج شدن اولین پولار بادی اندازه گیری و هم چنین درصد رسیدن جنین های دو سلولی به مرحله کلیواژ و بلاستوسیت نیز به عنوان نشانه ای از میزان شایستگی توسعه اولیه ج...

the impact of e-readiness on ec success in public sector in iran the impact of e-readiness on ec success in public sector in iran

acknowledge the importance of e-commerce to their countries and to survival of their businesses and in creating and encouraging an atmosphere for the wide adoption and success of e-commerce in the long term. the investment for implementing e-commerce in the public sector is one of the areas which is focused in government‘s action plan for cross-disciplinary it development and e-readiness in go...

منابع من

با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید


عنوان ژورنال:
journal of food quality and hazards control

جلد ۲، شماره ۴، صفحات ۱۳۴-۱۳۸

کلمات کلیدی

میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com

copyright © 2015-2023